泡果鹵排骨是一道道風味小吃，用玉米、全大料、鹽、棕黃色、泡果粉等金屬材料做成的一類肉類。

泡果排骨干所含多樣的蛋白質，所以排骨蛋白屬全然蛋白，且含消化系統所需的8種胺基酸，藥用價值較低。泡果鹵排骨，膳食多樣，質地吸睛，味醇，更讓人回味無窮。

泡果鹵排骨的作法：

1、醬料預備：老排骨 400克，菱角 2顆，景荔徑 2片，鹽 冰鎮，味極鮮豬油 15克， 佐料 10克，蜜炙 10粒，菜油 5克，胡蘿卜 冰鎮 ，食用油 冰鎮；排骨切碎，約一公分的寬度；佐料、味極鮮、鹽、菜油用大半碗冷水燒熱。

2、鍋中花椒油，（和平常做菜航機相差無幾xml）把排骨煎至兩邊金黃色；放進菱角、蜜炙、花生、景荔徑，倒進熏制的豬油汁。

3、遇水后麥芽糖煮五分鐘；拋進熟的洋蔥出鍋。

4、出鍋，擺盤。

麻辣排骨干

原料：排骨干600克；紅茶包1個；草果；景荔徑；菱角；花椒；花生粉；孜然粉；

調料：老抽2大勺；生抽4大勺；佐料2大勺；菜油1小勺；油；

步驟與作法：

2、鍋里花椒油，放進瀝干湯汁的排骨干煸炒；最后加入花生粉和少量孜然粉炒勻即可；可以直接吃了或者風干一晚吃。

小貼士：

1、排骨干的話中間切開，后面煮的時候會更加入味的；

2、煮排骨干的時候，大火煮開后轉中麥芽糖慢慢煮，期間可以燒開后關火燜涼，繼續煮開，重復2-3次即可。煮好的排骨干湯汁里浸泡一夜后會更入味；

3、調料的話可以根據個人口味調整，不過口味不要太淡的；

4、豆制品盡快吃完。